Plnený patizón
1 patizón, paradajka, paprika, mrkva, cibuľa, ryža, kuracie prsia, tvrdý light syr (Kleopatra, Ďumbier light alebo Pierko), vajcia (resp. bielka), korenie, soľ na dochutenie
Vydlabaný patizón posoliť, aby pustil vodu. Dužinu s ďalšou zeleninou podusiť. Kuracie prsia nakrájať na malé kúsky a opiecť. Všetko zmiešať spolu s vajciami a uvarenou ryžou. Naplniť patizón, posypať syrom. Zakryť vrchom patizónu, dať ho celý do alobalu a zapiecť (cca. 45 min).
Ryžu možno nahradiť pohánkou (surová) alebo šošovicou. Takto možno naplniť aj cuketu alebo baklažán.
Plnené šampiňóny
1 balenie šampiňónov, 1 malá cibuľa, vajce, šunka, tvrdý light syr.
Hubám "amputujeme" nožičky, ktoré najemno nakrájame a opražíme na cibuli. Pridáme šunku, vajíčko. Zmesou naplníme huby, posypeme syrom a zapečieme. Na plnku možno tiež použiť rozmixované kuracie prsia alebo sójovú drť (ktorú sme nechali napučať v horúcej vode), alebo tiež rôznu zeleninu. Takouto zmesou možno tiež naplniť paradajky alebo papriku.
Plnená paprika
Paprika, sójová drť (alebo kuracie prsia, alebo oboje), vajíčka, korenie, soľ, majoránka, ovsené vločky (alebo ryža), paradajkový pretlak, malá cibuľka, cesnak.
Sójovú drť zalejeme vodou, ochutíme napr. vegetou, sójovou omáčkou. Zvyšnú vodu vytlačíme. Možno tiež použiť kuracie prsia, ktoré rozmixujeme. Poprípade oboje. Mäsovú zmes zmiešame s najemno nakrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, vajíčkom, majoránkou, ovsenými vločkami (ktoré majú zmes zahustiť), Naplníme papriky a dáme variť do paradajkového pretlaku, ktorý sme rozriedili s vodou a dochutili (napr. soľou, koreninami, sladidlom). Plnenú papriku podávame napr. s celozrnným chlebom.
Cuketovo-mrkvový nákyp
Cuketa, mrkva, vajíčka, tofu údené, môžu byť aj kúsky inej zeleniny (napr. paprika, varená brokolica, hlúbik,alebo jej postrúhaný karfiol), ovsené vločky (jemné), poprípade celozrnná múka, soľ, postrúhaný tvrdý light syr.
Cuketu nastrúhame a osolíme. Potom z nej vyžmýkame vodu. Mrkvu a tofu tiež nastrúhame.
Zmiešame všetku zeleninu, ochutíme, pridáme vajíčka (podľa potreby a množstva zeleninovej masy), pridáme vločky alebo múku (alebo oboje). Vločky majú zmes zahustiť. Konzistencia by mala byť polotuhá, také hustejšie cesto, nie príliš riedke. Po upečení to musí držať spolu ako zeleninový koláč. Pred pečením posypeme postrúhaným syrom. Môžeme podávať ako hlavné jedlo k mäsu, poprípade len so zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.
Zapekaná brokolica
Uvarená brokolica aj s hlúbikom, celozrnné alebo špaldové cestoviny, vajíčka, tvrdý syr, mlieko.
Uvarenú brokolicu rozdelíme namalé ružičky, poprípade ešte pokrájame. Navrstvíme cestoviny, brokolicu. Zalejeme vajíčkami, ktoré sme zmiešali s mliekom, ochutli. Posypeme strúhaným syrom. Možno zapiecť aj spolu s kuracími prsiami, ktoré sme predtým nakrájali na tenšie plátky a opiekli na panvici.
Ryžové guľky
Ryža varená (polomäkká), mozarella, šampiňóny, cibuľa, tvrdý syr, sójová omáčka, koreniny, soľ.
Orestujeme cibuľu s hubami. Spojíme uvarenú ryžu s touto zmesou, pridáme postrúhaný syr a ochutíme. Z masy tvarujeme guľky, do ktorých zapracujeme kúsky mozarelly. Dáme piecť do rúry na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie. (Nesmie sa piecť príliš dlho, aby sa ryža nevysušila). Ak dáme aj na vrch trocha syra, tak pečieme pokiaľ sa syr nerozpustí. Podávame s čerstvou zeleninou.
Falošná treska
Varený karfiol, mrkva, cibuľa, biely jogurt (dedinský), korenie, soľ, kyslé uhorky (aj s nálevom).
Uvariť karfiol a mrkvu, potom oboje nastrúhať (na strúhadle na syr) spolu s uhorkami. Zmiešať s jogurtom a ochutiť. Podľa potreby priliať nálej z uhoriek. Podávame s celozrnným chlebom. (Super na desiatu).
Karfiolové muffiny
Karfiol, ovsené vločky,strúhanka, vajce, strúhaný syr, horčica, soľ, korenie, bylinky (provensálske, majoránka).
Uvarený karfiol nastrúhame. Vločky zalejeme horúcou vodou, vytlačíme prebytočnú vodu. Všetky suroviny zmiešame. Dáme piecť do formy na muffiny, poprípade vytvarujeme fašírky a dáme piecť na plech vyložený papierom na pečenie. Na plechu ich treba potom otočiť a upiecť aj z druhej strany.
Plnené slané palacinky
Celozrnná múka, pšeničná múka, vajíčka, minálka perlivá, soľ, ľanové zrniečka, špenát, cesnak, šunka, huby.
Zmiešať múku pšeničnú s celozrnnou (asi 1:1, iba z celozrnnej sa palacinky trhajú), pridať vajíčka, minálku (miesto mlieka), soľ, trocha ľanovým zrniečok. Upečieme palacinky (na minime oleja, panvicu len olejom potrieme). Orestujeme cibuľu, pridáme šampiňóny, šunku pokrájanú na plátky a nakoniec špenát (čerstvý alebo dusený). Naplníme palacinky.
Takéto palacinky môžeme tiež naplniť zmesou orestovanej zeleniny a kuracími kúskami (vtedy pridáme trocha jogurtu s horčicou), alebo tuniakom a zeleninou a podobne.
Alebo si pripravíme palacinky na sladko (do cesta pridáme namiesto soli sladidlo). Palacinky plníme najlepšie nízkotučným tvarohom, alebo cottage chessom (poprípade trocha ovocia).
Bielkovinový raňajkový šejk
Nízkotučný jemný tvaroh 1/2, voda, 1-2 ovsených vločiek, sladidlo, bobuľové ovocie.
Všetko hodíme do mixéra a vymixujeme dohladka.
Zapečená ryža
Uvarená ryža, rôzna zelenina, kuracie prsia, tvrdý syr, vajíčka.
Uvarenú ryžu zmiešame s orestovanou zeleniou (môžeme dať aj čerstvú paradajku), kúskami opečeného mäsa, vajíčkami a dáme zapiecť so strúhaným syrom.
Sladká/slaná raňajková omeleta
Vajíčka, ovsené vločky, sladidlo, škorica, kokos.
Vajíčka zmiešame s ovsenými vločkami, sladidlom, škoricou, trochou postrúhaného kokosu. Pripravíme na panvici ako praženicu. Môžeme podávať s trochou čerstvého ovocia.
Alebo: Zmiešame vajíčka s ovsenými vločkami, šunkou (alebo hubami), nejakou zeleniou a pripravíme na panvici.
