Sladký, sladší, najsladší

          Jeden príspevok o sacharidoch vo všeobecnosti tu už bol. Povedali sme si, čo to sacharidy sú, ako sa rozdeľujú a metabolizujú. 
V tomto príspevku sa pozrieme na konkrétne sladidlá, či už prírodné alebo umelé a ich výhody či nevýhody.

Glukóza
Glukóza sa označuje aj ako krvný cukor a je primárnym zdrojom energie pre organizmus. Vyvoláva sekréciu inzulínu, ktorého úlohou je znížiť hladinu cukru v krvi. Ukladá sa do energetických zásob v pečeni a vo svaloch (glykogénové zásoby). Ak sú glykogénové rezervy plné, prebytočná glukóza sa mení na tuk. Na bežné sladenie nie je vhodná. Používa sa skôr ako doplnok stravy na rýchle doplnenie energie pre športovcov alebo fyzicky či psychicky namáhaných ľudí .

Fruktóza 
Je obsiahnutá v ovocí, kukurici a niektorých druhoch zeleniny (napr. cibuľa). Fruktóza nevyvoláva sekréciu inzulínu a je metabolizovaná priamo v pečeni. Telu dokáže dodať energiu oveľa rýchlejšie ako glukóza. Nevyužitá energia sa v pečeni mení na tuk. Pri nadmernej konzumácií fruktózy tak môže dochádzať k stukovateniu pečene. Pre svoj nízky glykemický index ju používajú najmä diabetici.
Fruktóze sa pripisujú isté negatívne účinky, a to že prispieva k obezite, k vzniku choroby dny a inzulínovej rezistencii. Používať na sladenie čistú fruktózu je teda nadmieru nevhodné.
Nemusíte sa však báť. V ovocí obsiahnutá fruktóza nie je nebezpečná. Ovocie okrem fruktózy obsahuje vlákninu a enzýmy, ktoré pôsobenie fruktózy spomaľujú. V neprospech fruktózy hovorí tiež fakt, že fruktóza nestimuluje mozog, aby nám dal signál, že sme už sýti . To má za následok, že skonzumujeme viac. Nevhodné sú najmä potraviny s obsahom glukózovo-fruktózového sirupu, ktorý tuším výrobcovia už dávajú všade, pretože ide o lacnú surovinu (vyrába sa z kukurice).

Palatinóza
Palatinóza je disacharid (obsahuje 2 molekuly), vyskytujúci sa v melase a mede. Má nízky glykemický index - 32GI (na porovnanie: stolový cukor má index 68 GI). Má zároveň nižšiu sladivosť ako cukor. Energia z palatinózy sa do krvného obehu uvoľňuje priebežne, čiže dokáže organizmu zabezpečiť energiu na dlhší čas.
Z tohto hľadiska je vhodná najmä pre športovcov. Má rovnakú energetickú hodnotu ako cukor, 400kcal 100g. Je to však skôr výživový doplnok na doplnenie energie ako sladidlo.

Repný cukor

Je to najbežnejšie používané sladidlo, či už v domácnostiach, alebo potravinárstve.

Iné označenie pre repný cukor je sacharóza. Je to disacharid (2 molekuly), ktorý sa skladá z jednej molekuly glukózy a jednej molekuly fruktózy. Má stredný glykemický index (68 GI) a je metabolizovaný za pomoci inzulínu. Je nevhodný pre diabetikov. Je energeticky veľmi bohatý (4kcal/g), preto je jeho nadmerná konzumácia jednou z príčin obezity.

                                                                                    Trstinový cukor

Rovnako ako pri repnom cukre ide o disacharid. Vyrába sa z cukrovej trstiny, no na rozdiel od repného cukru sa nerafinuje a nebieli. Odlišným spôsobom výroby v ňom zostávajú zachované minerálne látky a stopové množstvá vitamínov. Trstinový cukor je však rovnako energeticky bohatý a má vysoký glykemický index ako repný cukor. Do diéty je preto nevhodný.

Agáve

Je to prírodné sladidlo získavané zo sukulentu rozšíreného v Mexiku. Prevažnú časť tohto sladidla tvorí ovocný cukor - fruktóza (50 -90%). Má nízky glykemický index, preto je vhodný aj pre diabetikov. Kalorická hodnota je však ako pri bežnom cukru vysoká, preto je do diéty nevhodný. Pre vysoký podiel fruktózy sa mu pripisujú isté negatívne vlastnosti a je prirovnávaný k nezdravému kukuričnému sirupu (resp. glukózovo-fruktózový sirup používaný najmä v potravinárstve).

Med

Prírodné sladidlo, ktoré niekto miluje, iný ho zas nemusí. Zložením ide prevažne o jednoduché cukry. Používa sa nielen v potravinárstve, ale aj farmácií a kozmetike. Pripisujú sa mu zdraviu prospešné účinky. Surový med obsahuje zmes vitamínov, minerálov, antioxidantov a iných chemických zlúčenín, ktoré sa však spracovaním čiastočne degradujú. Má stredný až vysoký glykemický index (rôzne zdroje uvádzajú rôzne hodnoty) a je energeticky bohatý.

Stevia

Je to prírodné sladidlo, ktoré sa získava z rastliny s názvom stevia rebaudiana, resp. stevia cukrová. Neobsahuje žiadne kalórie. Je to na našom trhu relatívne nový produkt, keďže bola v EU povolená až v r. 2011. Niektorí skeptici budú namietať, že toto nové zázračné sladidlo nie je ešte dostatočne preskúmané a nevie sa teda, aké následky môže jeho konzumácia z dlhodobého hľadiska zanechať. 

Zatiaľ je však stévia v kurze a myslím, že toto sladidlo má určite budúcnosť. Chuťovo táto záležitosť nie je však pre každého. Konzumácia stevie zanecháva v ústach ťažko definovateľnú pachuť. Najmä kávičkári určite nebudú nadšení. Komu však táto pachuť nevadí, sladením steviou ušetrí množstvo kalórií. 

Javorový sirup

Ďalšie prírodné sladidlo získavané z javorovej miazgy. Vďaka obsahu minerálnych látok a vitamínov sa radí medzi zdravé sladidlá. Zo 70-90 percent je tvorený sacharózou. Nakoľko je však miera obsahu prospešných látok v sirupe relevantná ťažko odhadnúť. Minimálne ako reklamný ťah výrobcov je uvádzanie obsahu zdravých látok vždy vhodné. Obsahom týchto látok je samozrejme vhodnejší ako bežný cukor. Prevažnú časť javorového sirupu tvorí sacharóza, preto má aj porovnateľný glykemický index a kalorickú hodnotu. Je však sladší ako cukor, takže ho spotrebujete menej.

Melasa

Je to v podstate (cenný) odpadový produkt, ktorý vzniká pri výrobe cukru z cukrovej repy či trstiny. Je to taká tmavá lepkavá hustá tekutina. V melase však ostávajú zachované prospešné látky, ktoré sa pri výrobe cukru rafinovaním odstránia. Obsahuje cukor vo forme glukózy a fruktózy. Pripisujú sa jej liečivé účinky, prečisťuje lymfatický systém, má blahodárne účinky na kĺby, na srdečnú funkciu, krvotvorbu, je vhodná pri strese a únave. Má však svoju špecifickú (železitú) chuť a nehodí sa teda na sladenie čohokoľvek. Skôr by som teda povedala, že ide o výživový doplnok ako sladidlo. Má stredný GI 65  a energetickú hodnotu 250kcal na 100g (na porovnanie 100g cukru má 400kcal). Vyniká vysokým obsahom železa.

Sukralóza

Je to náhradné sladidlo, ktoré sa vyrába zo sacharózy pridaním atómu vodíka. Je tepelne stabilná, čiže sa môže používať aj na pečenie a varenie (na rozdiel napr. od aspartámu). Je niekoľko-stonásobne sladšia ako cukor, čiže jej na osladenie stačí veľmi malá dávka. V potravinárstve sa používa v kombinácií s rôznymi ďalšími sladidlami. Neobsahuje žiadne kalórie. Sukralóza ako náhradné sladidlo bola samozrejme predmetom rôznych štúdií a na internete kolujú články a diskusie, ktoré sa vyjadrujú k vhodnosti, či nevhodnosti tohto sladidla. Zatiaľ existuje málo klinických štúdií, aby sa zdravotné riziká dali s určitosťou potvrdiť, resp. vyvrátiť.

Aspartam

V potravinárstve často používané, no najviac zatracované sladidlo. Je tepelne nestabilné, čiže pri vyšších teplotách stráca svoju sladivosť. Aspartam je 200-násobne sladší ako cukor.

Bol predmetom rôznych štúdií, na internete nájdete mnoho článkov, ktoré ho spájajú s rôznymi chorobami, ktoré jeho konzumácia má spôsobovať - od rakoviny až po neurologické poruchy. Je nevhodný pri ochorení, ktoré sa označuje ako fenylketonuria - enzymatické ochorenie. U citlivých ľudí môže vyvolávať bolesti hlavy, podráždenie, žalúdočné problémy. V súčasnosti u nás nie je používanie aspartamu zakázané. V niektorých krajinách však už od používania aspartámu upustili, resp. ho zakázali. Do popredia sa dostávajú aspartam free výrobky, ktoré uprednostňujú iné typy náhradných sladidiel.

Sacharín 
Umelé sladidlo, sladšie ako cukor, má však horkastú pachuť. Používa sa často vo výrobkoch pre diabetikov, keďže nemá vplyv na vyplavovanie inzulínu. Ako všetkým umelým sladidlám, aj jemu sa pripisujú negatívne dopady na zdravie(neurologické poruchy, rakovinotvorné účinky, leukémia a podobne). Podobne je na tom cyklamát, ktorý je v niektorých krajinách dokonca zakázaný, a acesulfam K.
Štúdie týchto náhradných sladidiel boli urobené na základe laboratórnych testov, kedy sa potkanom podávali dávky sladidiel dlhodobo vo veľkých množstvách. Žiadne články o testoch na ľuďoch som však nenašla. Odporcovia umelých sladidiel ich označujú ako chemické jedy. Negatívne dopady na zdravie sa však zrejme nepodarilo 100-percentne preukázať, keďže sa sladidlá aj naďalej používajú v potravinárstve a voľne sa predávajú. Vyhnúť sa sladidlám je v súčasnosti veľmi obtiažne. Nájdete ich totiž v rôznych výrobkoch (a to nielen diabetických). Sú obsiahnuté v skoro každom kaloricky redukovanom výrobku (nápojoch, jogurtoch, cukrovinkách, žuvačkách, atď). 

Xylitol

Xylitol je prírodný produkt na rastlinnej báze. Získava sa napr. z brezy (nájdete aj označenie brezový cukor). V prírode je zastúpený v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Je veľmi vhodný pre diabetikov pre svoj nízky glykemický index (7GI). Súčasne je oveľa menej energeticky bohatý ako cukor (1 KL obsahuje cca. 10kcal, zatiaľ čo cukor 15kcal). Je šetrný k zubom a preto sa používa aj pri výrobe žuvačiek. Pri vyšších dávkach môže pôsobiť ako preháňadlo. Takže s mierou :)

Malitol 
Malitol, maltitol, resp. maltit je  náhradné sladidlo, ktoré sa získava z kukuričného a pšeničného škrobu. Má o polovicu menej kalórií ako cukor. Využíva sa v potravinárskom priemysle, najmä v kaloricky redukovaných výrobkoch. Podobne ako xylitol patrí do skupiny cukrových alkoholov. Nedosahuje 100-percentnú sladivosť cukru a má o polovicu nižší index ako cukor, preto je vhodný aj pre diabetikov. 100g má 24kcal. Má laxatívne účinky. Ďalším z radu cukrových alkoholov je sorbitol, ktorý je v prírode obsiahnutý v ovocí. Sorbitol má podobné vlastnosti ako xylitol, či malitol.

Sladidlo	Kalórie (kcal) na 100g	Glykemický index (GI)
repný cukor	400	68
trstinový cukor	400	68
glukóza	400	100
fruktóza	400	20
palatinóza	400	32
agáve	300	22-46
med	300	75
melasa	250	65
stevia	0	0
javorový sirup	260 -350 kcal	65
náhradné sladidlá	0	0
xylitol	240	7
malitol	240	32-36
sorbitol	240	9

          Mojim favoritom je stevia, keďže mi jej pachuť neprekáža a zároveň ušetrí kalórie. V jej prospech hovorí aj fakt, že ide o produkt na prírodnej báze.
Ak však steviu nemusíte, zato vám nevadia nejaké tie kalórie navyše, tak odporúčam vyskúšať xylitol. Keďže je tepelne stabilný, je vhodný aj na pečenie. Je to prírodná látka a vždy vhodnejšia alternatíva ako cukor. Na druhej strane je jeho cena vyššia, cca. 5 eur za 1/2 kilové balenie. Zdravie totiž niečo stojí :)
         Ako môžete vidieť, mnohé alternatívne prírodné sladidlá majú rovnaké množstvo kalórií ako bežný cukor. V ich prospech hovorí obsah minerálov, enzýmov či vitamínov, ktoré pri stolovom cukre absentujú. Tieto sladidlá bývajú častokrát niekoľkonásobne sladšie ako cukor, preto je ich výhodou, že ich na osladenie spotrebujete v menšom množstve. Ak si však chcete ustrážiť svoju váhu, aj s nimi treba narábať s mierou. Stále ide o cukry, ktoré sú bohatou zásobárňou energie.
          Osobne sa nevyhýbam ani umelým sladidlám, keďže vyhnúť sa im na 100% je obtiažne. Hlavne keď neradi svoje kalórie pijete. A verte tomu, či už vedome alebo nevedome, umelé sladidlá konzumujete tiež. Žujete žuvačky? Tak vidíte. 

Nie sú kalórie ako kalórie

          Už niekoľkokrát som spomínala, že pri chudnutí platí jednoduchý princíp. A to, že kalorický príjem musí byť nižší ako kalorický výdaj. Druhou stránkou mince je však výživová hodnota potravín, ktoré prijímate. Tak si to porovnajme.

Príkladný jedálniček 1

Raňajky:50g ovsených vločiek, 20g arašidového masla, 1 jablko
Desiata: 4 bielka, 1 žĺtko, uhorka
Obed: 150g kuracích pŕs, 100g ryže, ľadový šalát
Olovrant: 250g nízkotučného tvarohu
Večera: 80g celozrnných cestovín, 200g pangas

Celkom cca. 1650 kcal
28 g tuk, 183g sacharidov, 150g proteín

Príkladný jedálniček 2

Raňajky: 1 biely toast, 150g malinového smotanového jogurtu
Desiata: čokoládovo-banánová muesli tyčinka
Obed: 150g vyprážaný rezeň, 100g hranoliek
Olovrant: 60 g cornflakes, 1 pohár plnotučného mlieka
Večera: 150g lasagne bolognese

Celkom cca: 1653 kcal
65 g tuk, 204 g sacharidy, 63 g proteín

          Nemusíte byť ani odborníkmi na výživu, aby ste vedeli, ktorý jedálniček je vrámci zdravej výživy vhodnejší. Pri rovnakom kalorickom príjme by ste vrámci jedálnička č. 2 prijali viac ako dvojnásobné množstvo tuku a o viac ako polovicu menej bielkovín.
Príjem cukrov je v prípade 2 len o niečo vyšší. Na druhej strane sa však treba pozrieť aj na kvalitu týchto sacharidov. Zatiaľ čo v jedálničku č. 1 by to boli komplexné cukry a vláknina, v druhom prípade prevládajú jednoduché rýchle cukry.
          Síce ste si možno vypočítali, že váš denný kalorický príjem by sa optimálne mohol pohybovať okolo 1650 kcal, avšak rozhodujúce, či už pre zdravý vývážený alebo redukčný jedálniček, je aj zastúpenie živín. Vyberajte teda vhodné potraviny, študujte výživové hodnoty na obaloch.
A verte tomu, že sa pri jedálničku ako je to uvedené v príklade 1, zbavíte nadbytočných kíl oveľa rýchlejšie ako v prípade č. 2.

          Ľudia sa ma pýtajú, či v diéte môžu konzumovať ten alebo onen výrobok. Nemám samozrejme na mysli otázky typu, či si môžu dať povedzme krémeš alebo rezeň. Ide skôr o to, či je vhodné konzumovať napríklad celozrnné sušienky, sladkosti sladené prírodnými cukrami, sušené ovocie, ovocné šťavy, tučné syry a podobne. V zásade platí, že konzumovať môžete čokoľvek (zdravé), čo sa zmestí do vášho denného kalorického príjmu. Samozrejme, že takéto jedlá by ste si mali v diéte dopriať len výnimočne alebo ako odmenu. Celozrnné výrobky či prírodné šťavy sú síce vo všeobecnosti zdravé, ale obsahujú aj množstvo cukrov, ktoré môžu vaše úsilie spomaliť.
         Vždy závisí od mnohých faktorov, čo môžem, či nemôžem skonzumovať. Je to jednak skutočnosť, či sa snažím schudnúť len 2-3 kilá po vianočnej či dovolenkovej "prejedačke", alebo potrebujem schudnúť množstvo tuku, ktoré už začína byť nebezpečné pre moje zdravie. Je rozdiel, či v konkrétny deň mám pred sebou intenzívny tréning v posilňovni, alebo len nedeľné vysedávanie pri tv. Rozdiel je, či potravinu chcem skonzumovať na raňajky alebo ma prepadne chuť na niečo dobré práve večer.
Treba vedieť individuálne prehodnocovať a podľa toho posúdiť, či je v aktuálnej situácií konzumácia určitého výrobku vhodná.

          Uvediem ešte jeden príklad. Viem, že dnes veľmi nebudem mať čas podesiatovať a rozhodujem sa, čo si v potravinách kúpim. Vidím celozrnnú sušienku so sušeným ovocím a pridanými vitamínmi sladenú fruktózou. Váha výrobku je 65g a obsahuje 270 kcal. Je to vhodná desiata, či nie?
Tak si to porovnajme:

125 g nizkotučný biely jogurt + 1 stredne veľké jablko - cca. 143kcal
150 g cottage cheese + 1 paradajka - cca. 146 kcal
150g tuniak vo vlastnej šťave + 1 varené vajíčko - cca. 232 kcal
1 veľké jablko + 125 g nízkot. tvarohu - cca. 195 kcal
100g kvalitnej varenej šunky + paradajka - 147 kcal

         Tak ako vidíte, každá z týchto možností má menej kalórií ako uvedená sušienka. A hádajte, čo vás v tomto prípade viac zasýti? Maličká sladká sušienka vo vás akurát tak vyvolá chuť na konzumáciu ďalšieho jedla alebo konkrétne nejakej ďalšej sladkosti. Ostatné alternatívy vás však dostatočne zasýtia a nebude problém vydržať do obeda.
          Ako som už spomenula, raz za čas nie je problém dať si niečo sladké. V prípade, že nemáte po ruke nič iné ako len tú sušienku, je to vždy vhodnejšie ako nejesť niekoľko hodín. Voľte samozrejme tie zdravšie alternatívy. Čiže produkty z celozrnných múk, sladené alternatívnymi, resp. prírodnými sladidlami.

          Samozrejme všetko s mierou. Treba mať vždy na pamäti, že med, trstinový cukor či fruktóza sú tiež len jednoduché cukry a rovnako kalorické ako repný cukor. A že celozrnná múka je oproti bielej múke síce vhodnejšia pre vyšší obsah vlákniny a minerálnych látok, avšak jej kalorická hodnota je aj v tomto prípade skoro identická.

Diéta v prášku

          Určite ste už videli reklamu alebo nebodaj aj vyskúšali instantné produkty, ktoré počas dňa nahrádzajú bežné jedlo a vy vďaka nim chudnete. Tak sa na tieto zázračné prášky pozrieme trocha bližšie.

          Z instantného prášku si pridaním vody vykúzlite už nielen diétny shake, ale aj rôzne polievky, omelety, palacinky, pudingy, dezerty a podobne. Výrobcovia sľubujú veľkú sýtiacu schopnosť týchto produktov, vynikajúcu chuť a samozrejme zaručený efekt pri chudnutí.

          Ako to funguje?

          V prípade týchto instatných výrobkov hovoríme o proteínovej diéte, keďže základnou zložkou sú práve bielkoviny. Priebeh diéty spočíva v tom, že nahrádzate niekoľko denných chodov instantnými produktami. Táto diéta trvá niekoľko týždňov a je rozdelená do viacerých fáz.
V každom prípade musíte z jedálnička odstrániť všetky sacharidové potraviny a rovnako vynechať tuk.
          Z jedálnička vypadnú obilninové výrobky, zemiaky, strukoviny, mliečne výrobky, ovocie, tučné mäso, oleje, orechy. Povolené sú chudé mäso, ryby, vaječné bielka, zelenina (s výnimkou koreňovej zeleniny, papriky a paradajok). V ďalšej fáze môžete v obmedzenej miere pridať niektoré potraviny, ale v zásade sa druhá fáza príliš neodlišuje od prvej. Mení sa len počet instantných jedál v rámci dňa. V tretej fáze už nahrádzate pevné jedlo instatnou verziou len 1-2 krát a pridávate tiež potraviny, ktoré boli predtým tabu. Do jedálnička sa vracajú obiloviny, ovocie a mliečne výrobky. Po skončení diéty dostanete zopár rád ako predísť obávanému jojo-efektu.

V čom spočíva efekt tejto diéty?

          Táto diéta je založená na tom, že telo, ktoré nedostáva v potrave energiu zo sacharidov prechádza do stavu tzv. ketózy. Za bežných okolností je zdrojom energie pre organizmus glukóza. Ak jej hladina v krvi však klesne, začínajú sa primárne ako zdroj energie využívať vlastné tukové zásoby. Telo sa do stavu ketózy dostáva až keď sú vyčerpané všetky jeho energetické zásoby uložené v pečeni a vo svaloch (vyčerpanie glykogénových zásob však trvá niekoľko dní v závislosti od telesnej aktivity).
Následne začne pečeň produkovať tzv. ketóny (produkty z rozpadu mastných kyselín).
Príjem bielkovín slúži v diéte na zachovanie a ochranu svalovej hmoty.
          Okrem toho, že ste telo ochudobnili o sacharidy ako zdroj energie a je nútené využívať tukové zásoby, je táto diéta zároveň nízkokalorická. Telo teda v každom prípade bude musieť siahnuť do vlastných rezerv. O to viac, ak k diéte ešte pridáte aj pohybovú aktivitu.
No, znie to celkom jednoducho a logicky. Také ľahké to však nie je.

Čo hovorí proti?

          Uvádza sa, že stav ketózy zvykne navodzovať uvoľnené až euforické stavy, a že človek sa cíti príjemne. Prechod do ketózy však chvíľu trvá. Počas tejto doby budete pociťovať vďaka nedostatku energie únavu, pocit malátnosti, budete bojovať s bolesťami hlavy a slabou koncentráciou. V ketóze vraj človeku trocha zapácha z úst, keďže sa pri tomto procese tvoria látky podobné acetónu. Nie je to však zásada.
          Efekt proteínovej diéty nespochybňujem. Schnudnete zaručene. Položte si však otázku, či to stojí za to. Jednak sa budete musieť vzdať mnohých jedál a obľúbených potravín. A verím tomu, že aj ten najchutnejší proteínový prášok sa vám po určitej dobe pekne zhnusí. Nehovoriac o tom, že neustále konzumujete to isté. Kuracie mäso a rybie filé po tejto diéte už nebudete môcť ani cítiť.
Výrobca síce sľubuje zasycovaciu schopnosť týchto výrobkov, ale veríte, že sa skutočne najete?
Konzumácia nejakého shaku potrvá len pár minút. Takže pochybujem, že si svoj obed či večeru vychutnáte. Samozrejme, ak si pripravíte shake s 3 dcl vody, svojím spôsobom to žalúdok zaplní. Keďže však nebude nútený rozkladať potravu, verte tomu, že po 2-3 hodinách vám spustí takú muziku.....a tie kŕče, keď máte prázdny žalúdok ste už tiež určite zažili. Ako dlho teda vydržíte túto tortúru?
          Okrem toho, táto diéta nie je vhodná pre každého. Neodorúča sa obéznym ľuďom ani ľuďom so zdravotnými problémami (problémy s metabolizmom, pečeňou, obličkami, ani pri psychických probémoch).
Ak intenzívne cvičíte, budete pociťovať nedostatok energie a únavu. Pri veľmi intenzívnej športovej činnosti sa môže stať, že dôjde nielen k úbytku tuku, ale súčasne aj svalovej hmoty.
          Keďže je váš energetický príjem v tejto diéte značne zredukovaný (bielkoviny nie sú tak bohaté na energiu ako sacharidy a tuky), po návrate k pôvodnému jedálničku dôjde k nežiaducemu jojo-efektu. Výrobca vás síce upozorní, že prechod musí byť pomalý, a že aj po skončení treba stravovacie zvyky upraviť....avšak...veríte tomu, že sa po tak dlhej abstinenci budete ešte vedieť držať na uzde?
          Ďalšou otázkou je, či si budete vedieť jedálniček aj do budúcnosti zostaviť a ustrážiť. Po skončení diéty bude váš kalorický príjem značne vyšší. Jojo-efekt bude neodvratný.
          Ďalšou vecou je cena týchto výrobkov. Konzumovať ich niekoľkokrát za deň, a to niekoľko týždňov, pôjde pekne do peňazí. Nejde totiž o vôbec lacné produkty. A dokonca si myslím, že sú pekne predražené.
          A netreba zabudnúť ani na rôzne ďalšie výživové doplnky, ktoré vám bude chcieť výrobca nanútiť s odôvodnením, že sú v tejto diéte nevyhnutné. Takže vyhodíte ďalšie peniaze za predražené vitamíny, minerály či omega mastné kyseliny, ktoré by ste samozrejme našli za prijateľnejšie ceny v najbližšej lekárni.

Zloženie 

          Základnou surovinou v týchto výrobkov je mliečna a sójová bielkovina. 1 kg takéhoto prípravku sa môže pohybovať od cca. 40 eur (a viac samozrejme). Na etikete nie je uvádzané percentuálne zastúpenie surovín. Môžem však povedať, že práve sójová bielkovina nie je práve najkvalitnejšia a okrem toho je to veľmi lacná surovina (1kg cca. 7 eur). Čo sa myslí mliečnou bielkovinou, môžem len hádať. Ide o kvalitný micelárny kazeín alebo len odpadový produkt kazeinát vápenatý?
           Ďalšou použitou surovinou, najmä pri instantných omeletách, bývajú sušené vajcia (resp. len bielka). Zo sušených vajec môžete mať pekné črevné nepríjemnosti :( Aj keď to samozrejme neplatí pre každého. Záhadou pre mňa zostáva, prečo by ste si mali robiť omeletu z instantného prášku??? Čerstvé vajcia vám nič nehovoria?

         
          V rôznych polievkach, krémoch či pudingoch nájdete emulgátory, stabilizátory a škroby. Nejako to musí držať pokope, no nie? A nezabudnúť na ochucovadlá. Veď taký sójový proteín nie je žiadna mňamka.
          Tieto instantné jedlá neobsahujú žiadne zázračné lipotropné (tukožravé) látky, z ktorých schudnete. Úbytok váhy je spôsobený nízkym kalorickým príjmom a faktom, že popri týchto lahôdkach konzumujete iba vybrané potraviny v predpísanom množstve.
       
          Aby som vás nepomýlila. Proteínové prípravky neodsudzujem. Veď ich sama s obľubou konzumujem :) Využívam ich však ako doplnky na zvýšenie bielkovín v strave a tiež na regeneráciu po tréningu. Ich zloženie a cena sa v zásade však odlišuje od spomínaných výrobkov.

Tak ako ste na tom vy? Ešte stále máte chuť vyskúšať si práškovú diétu?