Čo do nákupného košíka

                Bravčové párky, slaninka, suchá saláma, paštéta či tavený syr, nátierkové maslo, smotana, biely chlieb, tiež vianočka, zemiakové krokety, cukríky a čokoládky, plechovky piva či čipsy určite nie sú výrobky, ktoré patria do nákupného košíka jedinca, ktorý sa chce zdravo a uvedomelo stravovať. To všetci dobre vieme. Pri  vašom najbližšom nákupe však hoďte očkom do nákupného košíka náhodného kupujúceho. Určite tam niekoľko uvedených, alebo aspoň podobných výrobkov nájdete.

 S obľubou zvykneme čítať články, sledovať relácie, počúvať prednášky o tom, čo je zdraviu prospešné a čo škodí, pri ktorých potravinách nám nehrozí nadmerné ukladanie tukových zásob, o vitamínoch či antioxidantoch v nich obsiahnutých. Informujeme a vzdelávame sa, avšak len málokedy tieto vedomosti skutočne zužitkujeme. Samozrejme, ovocie a zelenia, mliečne či obilninové výrobky sú súčasťou našich nákupných košíkov, avšak... Zelenina sa skvele hodí ako obloha k vyprážanému bravčovému rezňu, ovocie je vhodné do kalorických koláčov (vraj na odľahčenie) a aj na celozrnnom chlebíku skvele chutí vrstva masla so salámou. Zdravé potraviny síce poznáme a aj ich kupujeme, len ich často nevieme zužitkovať, aby sme naplno využili ich potenciál. Dôležitá je aj ich správna kombinácia. 

                Na druhej strane je množstvo výrobkov, ktoré považujeme, alebo sú propagované ako zdravé, alebo prospešné, čo je však na míle od pravdy. Stačí ak na týchto výrobkoch nájdete označenie ako fitness, slim, active a vy máte dojem, že sa skvele hodia do diétneho jedálnička. Už ste si však niekedy bližšie pozreli zloženie takéhoto výrobku, alebo nebodaj preštudovali energetické hodnoty uvedené na etikete? Potom vás vôbec neprekvapí, že ide o výrobky plné cukrov a tukov. V zásade platí, že kde sa šetrí na jednom, určite bude toho druhého až priveľa. V nízkotučných jogurtoch nájdete teda vysoký obsah cukrov, vo výrobkoch pre diabetikov zase príliš mnoho tuku.           

               Označenia fitness a slim na zapekaných, či už ovocných, alebo čokoládových cereáliách, snáď pomýlia už len málokoho. Alebo sa mýlim? Snáď ste si nemysleli, že čokoládové müsli prospeje vašej štíhlej línií. To isté platí o müsli tyčinkách. Ovsené vločky, ktoré sú zväčša základom týchto chutných cereálií, to fakt nezachránia. Hlavne ak sú dosladzované cukrom a glukózou.  Tieto bývajú často ešte poliate "jogurtom, alebo čokoládou", čo im ešte viac pridáva na energetickej hodnote. 

                A čo tak dať si chutný zeleninový alebo ovocný šalát. Surová či varená zelenina však nie sú až takým chutným lákadlom. Lahodný dressing tomuto jedlu dodá šmrnc. Cesnakový, americký, mexický, smotanový, štipľavý. Na výber je ich kopec. Stačí si len vybrať. No a z ľahkej večere je hneď kalorická bomba. Práve tieto dochucovadlá sú plné tukov a rôznych umelých prísad. Tak dobrú chuť. A ani ten ovocný šalát bez čokoládového topingu alebo šľahačky nie je to pravé?  

                Takže si to zhrnieme. Dáme si malý zoznam potravín, na ktoré pri našej ďalšej návšteve hypermarketu rýchlo zabudneme. Pri pulte s mäsovými výrobkami sa v každom prípade vyhnite slanine, klobásam, tučným salámam a párkom, paštétam a tlačenkám, oškvarkom, sekaným a mletému mäsu. Pri chladiacom boxe s mliečnymi a tukovými výrobkami určite nechajte v regáloch ležať bravčové, husacie, či iné masti, rastlinné maslá, tavené, tučné tvrdé a zrejúce syry, plnotučné smotany a pudingy. Vykašlite sa na zmrazené polotovary, dosladzované cereálie, sladké sýtené nápoje, cukrovinky. Asi ste práve nadobudli dojem, že som vymenovala vlastne všetky potraviny, ktoré stoja na pultoch v potravinách. A čo vlastne budete jesť, keď toto všetko je tabu?

                Na oplátku si povieme niečo o potravinách, ktoré by určite vo vašej komore a chladničke nemali chýbať. V mrazničke vám určite mäsko chýbať nebude. Zamerajte sa hlavne na hydinu. Kuracie a morčacie prsia, alebo aj celé kurča. Dopriať si môžete tiež nemastné bravčové, či hovädzie mäso. A samozrejme nemôžu chýbať ryby. Výber nechám na vás. Vhodné sú biele ryby ako tilapia, halibut, treska, pangas, ale tiež mastnejšie druhy. Pokojne siahnite aj po makrele, kaprovi či tuniakovi. 

                Mastné salámy a klobásy vymeňte za kvalitnú šunku. Ak siahnete po kinderšunke, máte istotu, že obsah soli bude čo najnižší. Mliečne výrobky určite tiež patria do vášho jedálnička. Skúste siahnuť po tých menej tučných. Ak sa vám podarí vymeniť sladené jogurty za biele, tak je to ďalší krok na ceste k úspechu. 

                Zeleniny a ovocia si naberte koľko zjete. Opatrne len s banánmi a (možno prekvapivo) s kiwi. Je to totiž ovocie, ktoré má vyššiu kalorickú hodnotu. Keďže ovocie a zelenina sú najlepšie čerstvé, tak to s ich zásobami príliš neprežeňte. Vo vašej kuchynskej skrinke sa zásobte ovsenými vločkami, ryžou, cestovinami (ak siahnete po celozrnných alternatívach, bude to ďalší správny krok). S olejmi síce treba narábať s rešpektom, ale určite by nemali chýbať. Repkový, slnečnicový či olivový sa určite nájde v každej kuchyni.         Ak ste predtým vo vašej kuchyni príliš nevyužívali strukoviny, tak je najvyšší čas s tým začať. Fazuľa, cícer, šošovica či sója sa dajú skvele využiť. Sú bohaté na bielkoviny a komplexné sacharidy a hodia sa ako náhrada mäsa. Na dressingy, topingy, tatárske omáčky a majonézy sa vykašlite. Kečup, horčica či lekvár so zníženým obsahom cukru sa však určite zídu.

               Zdá sa vám tento zoznam potravín akosi obmedzený? Možno som aj na čo-to pozabudla. Neskôr si však ukážeme, akými rôznymi spôsobmi sa tieto potraviny dajú využiť v chutných a zdravých pokrmoch...